Sonja og Oskars sjokoladekake

Dette er en veldig lettvint, miksefri, luftig og god oppskrift til langpanne. Alle foreldre trenger et par gode oppskrifter til kaker i langpanne for tilstelninger med mange mennesker. Jeg har denne og en sitronkake som jeg har skrevet om før. Denne gangen ønsket Sonja og Oskar seg denne til barnebursdagen sin.

Sonja og Oskar er våre nå 6 år gamle tvillinger som fyller år 27. desember. Så på barnebursdagen vi feiret i januar ønsket de seg sjokoladekake som de ville pynte selv. Så slik ble det.

Den ble pyntet med kokosrasp, veganske vingummi, spisbare blomster av rispapir, små sukkerkuler og skittels. Og så fikk de et par isfontener ved serveringen. Skal si det ble fest.

Sonja og Oskars sjokoladekake

Ingredienser:

  • 450 g mel (gjerne siktet gjennom en sil for å få ut klumpene), gjerne halvparten fint fullkornmel eller speltmel
  • 300 g sukker
  • 5 ss bakekakao
  • 7 ts bakepulver
  • 5 ts vaniljesukker
  • aquafaba (kikertvann) fra en boks med kikerter
  • vann ca. 400 ml (se beskrivelsen under)
  • 150 ml olje
  • 200 g mørk sjokolade eller sjokoladedråper (kan sløyfes)

    Glasur
  • 150-200 g melis
  • 1-3 ss bakekakao
  • et par spiseskjeer kokosmelk, vann eller annen plantemelk
  • kokosrasp eller annen pynt etter ønske

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader (eller spar litt strøm ved å vente med å sette den på til kaken er klar og legg på 5-10 minutter på steketiden)
  2. Smør en langpanne, eller kle den med bakepapir.
  3. Bland det tørre i en stor bolle, hvis du ikke gidder å sikte melet (jeg gjør aldri det) så ta en visp og rør rundt i melet. Av og til blir det fortsatt noen små mel-klumper i kaka, men jeg synes ikke det gjør noe.
  4. Hell aquafabaen i et litermål og fyll opp resten med vann til du får 600ml til sammen.
  5. Bland oljen sammen med aquafaba vannet og hell det opp det tørre.
  6. Bland oppi sjokoladebitene til slutt. Jeg røren den litt godt med en håndvisp til de fleste mel-klumpene er borte, men det er ikke nødvendig å vispe lenge.
  7. Hell røren over i langpannen og sett den i ovnen litt under midterste rille i 20- 30 minutter (uten sjokobiter er den som regel ferdig etter 20 minutter i min ovn, med sjokoladebiter tar det 25-30 minutter). Stikk den for å sjekke at den er gjennomstekt før du tar den ut.
  8. Sett den på en rist og la den avkjøles helt før du har over glasuren.
  9. Bland melis og sjokoladepulver først og ha så i spiseskje-vis med veske til du har din ønskede konsistens. Strø over kokosrasp eller annen pynt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s